Carissime amiche , carissimi amici,
Laura, una mia collega, stamattina mi ha chiesto una ricetta per una quiche lorraine.
Son quasi caduta dalla sedia. In condizioni normali noi tutte la considereremo una richiesta squalificante ma conoscendo Laura, che ha avversità per il solo fornello, figuriamoci per le pentole …accetto la sfida di proporre una quiche facile ed al tempo stesso nuova.
Partiamo dalla base: prepariamo la brisè o no? Dai che ci mettiamo poco , proviamo. Voi direte : è una stupidaggine, non per tutti. A me poi , confesso, impastare piace poco, lo faccio solo se costretta e ricorro a volte a quella confezionata o del pasticciere comprata al suo forno.
Nel caso di specie sarebbe quasi commovente sapere che Laura cucina, al punto che impasterò pure io.
Poi il tema è provare a reinventarne una partendo dalla base classica della Lorena che è di uova , formaggio e pancetta tesa. L’uovo lo teniamo di sicuro, il formaggio pure e per sostituire la pancetta usiamo pesce e verdure.
Spero che Laura mi segua senza mandarmi a quel paese…e rimanga stretta sui passaggi.
Laura , basta poco più di un’ ora
Cosa serve:
gialloecucina 