LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – FARFALLE  CREMOSE ALLE MELANZANE E ZUCCHINE

INGREDIENTI × 4 PERSONE

– PASTA FORMATO FARFALLE ( O QUELLA CHE PREFERITE; L’ IMPORTANTE È CHE SIA RUVIDA E DI UN FORMATO CORTO IN QUANTO RACCOGLIE MOLTO DI PIÙ LA CREMINA);

– 2 MELANZANE GRANDI VIOLA;

– 2 ZUCCHINE MEDIE;

–  200 GR. FORMAGGIO SPALMABILE ( IO HO UTILIZZATO QUELLO SKYR DELLA MARCA MILBONA; IN QUANTO POVERO DI SODIO MA RICCO DI PROTEINE.  POTETE NORMALMENTE UTILIZZARE ANCHE LA PHILADELPHIA CLASSICA);

– SALE;

– OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA;

– CIPOLLA;

– FOGLIE DI BASILICO;

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LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – MUFFIN AL CACAO, CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA SECCA

INGREDIENTI:

–  300 GR. DI FARINA 00;

– 180 DI ZUCCHERO SEMOLATO;

– 100 GR. DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE;

– 30 GR. DI CACAO AMARO;

– 80 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE (IO HO UTILIZZATO DELLE GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE CHE HO PRECEDENTEMENTE SCIOLTO IN UN PENTOLINO A FIAMMA BASSA);

– 250 ML. DI LATTE SCREMATO (IO HO UTILIZZATO DEL LATTE VEGETALE);

– SCAGLIETTE DI FRUTTA SECCA (IO HO

UTILIZZATO QUELLE DI MANDORLE)

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI;

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LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – BISCOTTI DI FROLLA RIPIENI ALLA CREMA DI NOCCIOLE

INGREDIENTI:

– 220 GR. DI FARINA 00;

– 100 GR. DI BURRO;

– 100 GR. DI ZUCCHERO;

– 1 UOVO;

– MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI;

– 1 BUSTINA DI VANILLINA;

– CREMA DI NOCCIOLE (IO HO SCELTO QUELLA BACI PERUGINA CON NOCCIOLE SMINUZZATE; MA SE PREFERITE,POTETE FARCIRLI CON LA MARMELLATA O ANCHE CON LA CREMA AL PISTACCHIO).

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LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – CIAMBELLINE BISCOTTATE ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

– Farina 00 300 gr;

– 1 uovo;

– Yogurt bianco magro 120 gr. ( in alternativa,se si è intolleranti al lattosio,si può utilizzare quello senza lattosio come ho fatto io o anche quello vegetale yosoi. L’ importante è che abbia un gusto neutro e naturale);

– Zucchero 90 gr;

– 1 bustina di vanillina;

– Olio di semi di girasole 50 gr;

– Lievito in polvere per dolci 8 gr; che può essere sostituito con 6 gr. di ammoniaca per

dolci in caso di intolleranze a tale ingrediente;

– 1 pizzico di sale;

– La scorza di un limone non trattato;

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