LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – FARFALLE CREMOSE ALLE MELANZANE E ZUCCHINE

INGREDIENTI × 4 PERSONE

– PASTA FORMATO FARFALLE ( O QUELLA CHE PREFERITE; L’ IMPORTANTE È CHE SIA RUVIDA E DI UN FORMATO CORTO IN QUANTO RACCOGLIE MOLTO DI PIÙ LA CREMINA);

– 2 MELANZANE GRANDI VIOLA;

– 2 ZUCCHINE MEDIE;

–  200 GR. FORMAGGIO SPALMABILE ( IO HO UTILIZZATO QUELLO SKYR DELLA MARCA MILBONA; IN QUANTO POVERO DI SODIO MA RICCO DI PROTEINE.  POTETE NORMALMENTE UTILIZZARE ANCHE LA PHILADELPHIA CLASSICA);

– SALE;

– OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA;

– CIPOLLA;

– FOGLIE DI BASILICO;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – PENNE CON FETA GRECA E POMODORINI

INGREDIENTI

– PENNE RIGATE;

– 250 GR. DI POMODORINI CILIEGINO O ANCHE PACHINO;

– 200 GR. DI FETA GRECA;

– FOGLIE DI BASILICO;

– SALE;

– ORIGANO;

– OLIO EVO;

– PEPE FRESCO SE PUÒ PIACERE;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – SFORMATO DI ZUCCHINE CON GALBANI.

INGREDIENTI:

– 3 zucchine medie;

– pan grattato;

– origano;

– sale

– prezzemolo;

– pepe nero;

– olio extra vergine d’oliva;

– galbani;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – BISCOTTI DI SAN GENNARO CON LA MARMELLATA.

INGREDIENTI:

– 2 uova;

– 100 gr. di zucchero;

– 75 gr. di olio di semi di girasole;

– 1 cucchiaino di lievito per dolci;

– 350 gr.di farina 00;

– marmellata ( io ho utilizzato quella di mandarini, ma va benissimo qualsiasi gusto a vostro piacimento);

– zucchero a velo;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – MUFFIN AL CACAO, CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA SECCA

INGREDIENTI:

–  300 GR. DI FARINA 00;

– 180 DI ZUCCHERO SEMOLATO;

– 100 GR. DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE;

– 30 GR. DI CACAO AMARO;

– 80 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE (IO HO UTILIZZATO DELLE GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE CHE HO PRECEDENTEMENTE SCIOLTO IN UN PENTOLINO A FIAMMA BASSA);

– 250 ML. DI LATTE SCREMATO (IO HO UTILIZZATO DEL LATTE VEGETALE);

– SCAGLIETTE DI FRUTTA SECCA (IO HO

UTILIZZATO QUELLE DI MANDORLE)

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – BISCOTTI DI FROLLA RIPIENI ALLA CREMA DI NOCCIOLE

INGREDIENTI:

– 220 GR. DI FARINA 00;

– 100 GR. DI BURRO;

– 100 GR. DI ZUCCHERO;

– 1 UOVO;

– MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI;

– 1 BUSTINA DI VANILLINA;

– CREMA DI NOCCIOLE (IO HO SCELTO QUELLA BACI PERUGINA CON NOCCIOLE SMINUZZATE; MA SE PREFERITE,POTETE FARCIRLI CON LA MARMELLATA O ANCHE CON LA CREMA AL PISTACCHIO).

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – CIAMBELLINE BISCOTTATE ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

– Farina 00 300 gr;

– 1 uovo;

– Yogurt bianco magro 120 gr. ( in alternativa,se si è intolleranti al lattosio,si può utilizzare quello senza lattosio come ho fatto io o anche quello vegetale yosoi. L’ importante è che abbia un gusto neutro e naturale);

– Zucchero 90 gr;

– 1 bustina di vanillina;

– Olio di semi di girasole 50 gr;

– Lievito in polvere per dolci 8 gr; che può essere sostituito con 6 gr. di ammoniaca per

dolci in caso di intolleranze a tale ingrediente;

– 1 pizzico di sale;

– La scorza di un limone non trattato;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA- BACIAMI SULLA BOCCA ALLE MELANZANE.

INGREDIENTI

– 2/3 MELANZANE BELLE GRANDI, POSSIBILMENTE DI QUELLE TONDE E VIOLA;

– RICOTTA SALATA E INFORNATA GRATTUGGIATA;

– SALSA DI POMODORO POSSIBILMENTE PROFUMATA AL BASILICO;

– PASTA FORMATO CATANISELLE O MACCHERONI;

– 200 GR. DI GALBANINO A CUBETTI;

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – FARFALLE ALLA BRONTESE (RICETTA PERSONALIZZATA)

INGREDIENTI X 4 PERSONE

– 1 BOCCIA DI PESTO DI PISTACCHIO DA 250 GR;

– 1 BUSTA DI PANNA DA CUCINA;

– 1 CONFEZIONE DI GRANELLA DI PISTACCHIO;

– PASTA FORMATO FARFALLE;

– 500 GR. DI GAMBERI SGUSCIATI;

– 1 ZUCCHINA;

– 1 CIPOLLA;

– BURRO;

– PARMIGIANO GRATTUGIATO.

LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – RAVIOLI DOLCI SICILIANI (FRAVIOLE)

INGREDIENTI

– 1 KG. DI FARINA;

– 1 KG. DI RICOTTA FRESCA DI PECORA;

– 4 UOVA;

– 2 BUSTINE DI VANILLINA;

– 250 GR. DI ZUCCHERO;

– 125 GR. DI BURRO;

– MEZZO BICCHIERE DI BRANDY;

– LATTE Q.B. ;

– OLIO DI SEMI;

PER CONDIRE LA RICOTTA .

– ZUCCHERO;

– CANNELLA;

– BRANDY;