Ingredienti
– 1 lt. di latte;
– 400 gr. di riso Arborio;
– 300 gr. di zucchero;
– Una tavoletta di 1 kg. di cioccoblocco fondente;
– Cacao amaro q.b;
– Mandorle a volontà;
– Nocciole a volontà;
– Cannella;
– Brandy mezzo bicchiere o a piacere;
– Scorza d’arancia grattugiata q.b;
Preparazione
Come prima cosa tostate mandorle e nocciole in padella a fuoco leggero finché avranno raggiunto un colore più scuro.
Versatele in un mixer e frullatele in maniera grossolana.
Portate ad ebollizione il latte con il riso e continuate la cottura fino a quando sarà quasi cotto. Mescolate spesso per evitare di farlo attaccare al fondo.
Dopodiché aggiungete lo zucchero e poi il brandy e fate assorbire per bene. A seguire incorporate il cioccolato, il cacao amaro. Mescolate per bene perché il tutto tende ad attaccarsi. Per ultimo aggiungete la cannella, le mandorle, le nocciole e la scorza d’arancia grattugiata. Adesso che è pronto, versatelo in una pirofila o in dei piatti. Decorate con altre mandorle e nocciole. Servite a temperatura ambiente.
Il riso nero si conserva in frigo per un massimo di tre giorni.
gialloecucina 