LE RICETTE DELLA PICCOLA LIBRAIA – FARFALLE ALLA BRONTESE (RICETTA PERSONALIZZATA)

INGREDIENTI X 4 PERSONE

– 1 BOCCIA DI PESTO DI PISTACCHIO DA 250 GR;

– 1 BUSTA DI PANNA DA CUCINA;

– 1 CONFEZIONE DI GRANELLA DI PISTACCHIO;

– PASTA FORMATO FARFALLE;

– 500 GR. DI GAMBERI SGUSCIATI;

– 1 ZUCCHINA;

– 1 CIPOLLA;

– BURRO;

– PARMIGIANO GRATTUGIATO.

PREPARAZIONE

INTANTO COME PRIMA COSA, PREPARATE IL SOFFRITTO. METTETE UN PO’ DI BURRO

( SENZA LATTOSIO PER CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE) IN UNA PADELLA; IMPOSTANDO IL FORNELLO SU FIAMMA BASSA PER FARLO SCIOGLIERE LENTAMENTE; APPENA SARÀ SCIOLTO E LA PADELLA BEN OLEATA,VERSATECI LA CIPOLLA TAGLIATA A CUBETTI ; DOPODICHÉ AGGIUNGETECI LE ZUCCHINE E ANCHE I GAMBERI.

COPRITE CON UN COPERCHIO E LASCIATE CUOCERE IL TUTTO PER UN PAIO DI MINUTI.

DOPODICHÉ AGGIUNGETECI IL PESTO DI PISTACCHIO INSIEME ALLA PANNA DA CUCINA; MESCOLATE IL TUTTO E FATE COMPLETARE LA COTTURA PER CIRCA 3 MINUTI SEMPRE A FIAMMA LIEVE.  DOPODICHÉ SPEGNETE IL TUTTO..

PORTATE AD EBOLLIZIONE L’ ACQUA PER VERSARCI LA PASTA. SALATELA E SCEGLIETE LA PASTA DA VERSARCI. IO CONSIGLIO LE FARFALLE PERCHÉ ASSORBONO BEN BENE IL PESTO MA NON SI ASCIUGANO; OPPURE OPTEREI PER LE PENNE LISCE.

UTILIZZO COME UNITÀ DI MISURA IL PIATTO

FONDO NEL QUALE POI SERVIRÒ LA PASTA.

FATE CUOCERE LA PASTA LASCIANDOLA AL DENTE; DOPODICHÉ  ACCENDETE DI NUOVO LA FIAMMA  PER LA PADELLA E SCOLATE LA PASTA. DOPODICHÉ VERSATELA IN PADELLA,AMALGAMATE PER BENE IL TUTTO. SERVITELA AGGIUNGENDO LA POLVERE DI PISTACCHIO E ABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO.

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