L’angolo di dolce Pentolina – Straccetti di pollo alla liquirizia

Straccetti di pollo alla liquirizia per 2 persone

• 400 gr di petto di pollo
• 1 peperone
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 scalogno, vino bianco secco, olio EVO
• Polvere di liquirizia (in erboristeria, nelle gastronomie, sui portali e- commerce e in tutto il meridione)
• Rosmarino, salvia, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco

Laviamo e tagliamo a julienne le verdure, facciamole appassire con lo scalogno tritato fine in una padella con l’olio per 5 minuti. Tagliamo il pollo a listarelle creando gli straccetti che metteremo in una padella con lo spicchio d’aglio , l’olio, salvia e rosmarino. Sfumare con mezzo bicchiere di vino e lasciar cuocere unendo la polvere di liquirizia.

Servire le verdure adagiandole in ogni singola porzione come letto e porre gli straccetti sopra, avendo cura di sbriciolare qualche foglia di salvia secca prima di servire.