L’angolo di Dolcepentolina

 

PASTICCIO DI MACCHERONI

 

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

450 gr di farina,180 gr di burro, 100 gr di zucchero, 4 tuorli d’uovo, sale, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

IL SUGO

150 gr di polpa di vitello tritata, 150 gr di polpa di manzo tritato,150 gr di rigaglie di pollo tritato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco. 50 gr di burro, olio, sale, cipolla

BESCIAMELLA

1/2 litro di latte, 1 cucchiaio di farina, burro, sale, noce moscata

IL RIPIENO

25 gr di funghi secchi o freschi, 50 gr di Parmigiano grattugiato, 250 gr di maccheroni rigati

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