Farro e Cannella

IL FARRO
IL  FARRO è considerato in tipo di frumento più antico.In Italia per il nostro tipo di terreno si coltiva quello chiamato DICOCCO.Essendo poco esigente resiste al freddo e viene raccolto ancora verde per poterlo poi usare nei preparati.Ha un aroma molto simile alla noce.
E’ ricco di fibre e ha calorie piuttosto basse, circa 340 per 100 gr.
Fonte di vitaminaB è molto più efficace abbinato ad altri legumi.
Fosforo, magnesio e potassio sono accompagnati da vitamine A E B.
Ottime proprietà lassative e molto digeribile. aiuta ad abbassare il colosterolo.Consumato in maniera costante aiuta chi soffre di emicrania e aumenta i  benefici per le ossa.

Fate attenzione a chi è intollerante poichè contiene GLUTINE
Per chi ama la buona cucina conosce quello molto pregiato della  GARFAGNANA prodotto IGP, utilizzato per minestre,paste e farrotti (tipico risotto con porcini)
Visto che siamo ancora nel periodo estivo una ricetta leggera facile e gustosa
POMODORI RIPIENI
  • 4 pomodori tondi,
  • 80 gr di farro,
  • olive nere,
  • prezzemolo,
  • capperi,
  • olio,
  • sale e pepe
Tagliare le calotte dei pomodori, ricavando metà pomodoro, tagliare la polpa a dadini, lessare il farro
Unire alla polpa le olive i capperi tritati e riempire i pomodori con il ripieno condito di olio sale, pepe e a piacimento foglie di basilico
Buon appetito a tutti
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