L’angolo di Dolcepentolina

FEGATINI DI POLLO CON COGNAC ANICE E SALVIA

200 GR DI FEGATINI DI POLLO,1 BICCHIERINO DI buon cognac O BRANDY ITALIANO, salvia,anice stellato,sale pepe olio

mettere 2 cucchiai d’olio in padella e cuocere i fegatini, sfumare con il COGNAC, unire la salvia e 2 stelle di anice, salare, pepare.Cuocere per altri 5 min prima di servire

ROSTI DI PATATE E LENTICCHIE per 4 persone

80 gr di lenticchie rosse decorticate, 1 patata,scalogno, salvia, 1 uovo, burro, sale pepe 5 dl di brodo vegetale.

Tritare lo scalogno, unire le lenticchie e 3 cucchiai d’olio, farle rosolare poi diluire con il brodo e cuocerle per 10 min,.Lessare la patata per 30 min con la buccia quindi pulirla, poi schiacciarla e unirla alle lenticcchie.Regolare di sale e pepe,comporre una polpetta poi schiacciarla con il dorso di un cucchiaio.In una padella con il burro  unire alcune foglie di salvia per aromatizzarlo e cuocere i rosti senza farli bruciare ma facendogli fare una crosticina.

FROLLINI MARMORIZZATI per 8 persone

200 gr di pasta frolla metà al naturale e metà con il cacao (50 gr), 50 gr di frutta candita mista, 50 gr di frutta disidratata a dadini, r

 

Stendere le 2 frolle di uno spessore di mezzo cm, e ricavare dei dischi  tondi, farcirli col la frutta e i canditi e chiudere con l’altro impasto di colore diverso.Foderare la placca del forno e adagiare i dolci per 15 min a 180° e cuocerli.

A piacimenti spolverizzarli con zucchero a velo

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