L’angolo di Dolcepentolina

INSALATA DI GAMBERI ALL’ARANCIA

1 kg di gamberi, 500 gr di ceci lessati, 1 litro di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco,erba c ipollina, 1 arancia non trattata olio sale pepe

Usare metà dell’arancia per ricavarne striscioline sottili dalla scorza,grattuggiare l’altra metà poi spremere il succo e filtrarlo.Far bollire il brodo a parte con il vino e il succo d’arancia con la scorza e far bollire per 15 min

Pulire i gamberi, tuffarli nel brodo per 4 min a fuoco basso.,scolarli e raffreddarli.Condire i ceci sgocciolati con la salsa, l’olio sale pepe e unire i gamberi

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