L’angolo di Dolcepentolina

TORTA FAGIOLINI E FORMAGGIO DI CAPRA
500 GR DI FAGIOLINI,400GR DI FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO,300 gr di farina, 150 gr di burro, 1 uovo, 2 tuorli, 50 gr di olive taggiasche,100 gr di mollica di pane fresco, scalogno,timo,100 gr di panna acida sale pepe
Frullare nel mizer la farina con il burro, i tuorli d’uovo il pepe e sale, formare una palla e avvolgerla in una pellicola per 30 min in frigo.Tagliare i fagiolini in verticale e lessarli in acqua salata per 4 min , scolarli poi saltarli in padella con lo scalogno e olio.Foderare con la carta forno uno stampo rettangolare di 20 x 26 e stendere la pasta punzecchiandola, cospargere con la mollica precedentemente saltata in padella poi unire le olive il formaggio a fette e la panna acida.
Cuocere a 180° per 40 min

TORTA  DI MELE E ALBICOCCHE DELLA NONNA
1 KG DI MELE,500 gr di albicocche,30 gr di burro,150 gr di farina,1 bicchierino di GRAPPA, 500 ml di latte 4 uova,120 gr di zucchero,sale,500 gr di crema pasticcera, 3 cucchiai di miele d’acacia
Pulire le mele e tagliarle a fette sottili, lavare le albicocche e tagliarle a metà.Mettere la frutta in una casseruola e bagnarla con la grappa poi lasciarla marinare per mezz’ora.Sbattere le uova con la scorza di 1 limone,100 gr di zucchero, sale, farina,unire il latte a filo le mele e le albicocche con la grappa.Rivestire uno stampo e versare l’impasto ,distrubuire sulla superficie fette di mele e albicocche , unire fiocchi di burro e infornare a 180° per 45 min
DECORARE la torta con il miele sciolto e i ciuffetti di crema pasticcera e buon appetito
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