L’angolo di Dolcepentolina

TORTA FAGIOLINI E FORMAGGIO DI CAPRA
500 GR DI FAGIOLINI,400GR DI FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO,300 gr di farina, 150 gr di burro, 1 uovo, 2 tuorli, 50 gr di olive taggiasche,100 gr di mollica di pane fresco, scalogno,timo,100 gr di panna acida sale pepe
Frullare nel mizer la farina con il burro, i tuorli d’uovo il pepe e sale, formare una palla e avvolgerla in una pellicola per 30 min in frigo.Tagliare i fagiolini in verticale e lessarli in acqua salata per 4 min , scolarli poi saltarli in padella con lo scalogno e olio.Foderare con la carta forno uno stampo rettangolare di 20 x 26 e stendere la pasta punzecchiandola, cospargere con la mollica precedentemente saltata in padella poi unire le olive il formaggio a fette e la panna acida.
Cuocere a 180° per 40 min

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