L’angolo di Dolcepentolina

 TARTARE DI PESCE CON ARANCE
180 gr di salmone,180 gr di pesce spada, 80 gr di filetto di tonno, 80 gr di olive nere snocciolate, 4 arance, 3 finocchi, aglio, succo di limone, origano sale pepe aglio
EMULSIONATE 6 cucchiai di olio con il succo di limone,l’aglio schiacciato, sale pepe,unire l’origano.Pelare le arance tagliarle a spicchi e cubetti quelle di 1 arancia mentre il succo unirlo alla precedente emulsione.Tagliare le altre arance a fette da suddividere nelle 4 porzioni, unire le fette di finocchi, e le olive tritate.Tagliare a cubetti il pesce, mescolarli nella ciotola con i cubetti di arancia e le olive salare pepare e mettere la tartare in ogni piatto condire con l’aglio e l’emulsione

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