L’angolo di Dolcepentolina

Chiudiamo il mese con due chicche dello chef del blog che non smetteremo di ringraziare mai abbastanza !

 

CAVATELLI CON COZZE, ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA per 4 persone

200 gr di fiori di zucca, aglio,pepe, 2 kg di cozze, 1 bustina di zafferano, 400 gr di cavatelli freschi, prezzemolo,60 gr di burrata, pomodorini pachino o secchi.

Fate aprire le cozze in una padella con olio e aglio per 5 min, poi togliere il guscio e tenerle per la decorazione.Sciogliere lo zafferano nel sugo delle cozze, mescolare e unire il prezzemolo.Tagliare la burrata e i pomodorini per farcire i fiori di zucca dopo aver tolto il pistillo.Friggere a parte i fiori ,cuocere la pasta piuttosto al dente, scolarla e unirla alle cozze, e unire i fiori delicatamente-

Servire la pasta con un fiore per ogni piatto splolverizzando con pepe e prezzemolo

MISTO DI VERDURE

500 gr di lenticchie lessate,3 zucchine, 3 cipolle rosse, aglio,40 gr di grana stagionato, olio sale pepe

Tagliare le verdure,salarle condirle con olio,e metterle in forno per 10 min.Disporre le lenticchie in un piatto condirle con olio e l’aglio, ridurre il grana in scaglie e servire con le verdure ben calde

 

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