L’angolo di Dolcepentolina

Tra le proposte di oggi c’è anche uno dei miei piatti preferiti. Non vedo l’ora di provare il Gulash di Dolcepentolina!

CRACKER ALLE SPEZIE
225 gr di burro, 250 gr di farina, 250 gr di EMMENTHAL, spezie varie CUMINO,PAPRIKA,SEMI PAPAVERO,PEPE IN GRANI
Impastare il tutto e formare una palla da lasciar riposare per 1 ora in frigo.Stendere la pasta come fossero biscotti, spenellare con il rosso d’uovo e creare forme bizzarre con gli stampini, cuocerli a 180° per 10 min

GULASH per 4 persone
1kg di manzo per spezzatino,3 cipolle bionde, aglio, 1 cucchiaino di paprika dolce, 200 cc di concentrato di pomodoro, 4 patate, peperoncino, sale pepe acqua olio
Tagliare la carne a dadini, mettere l’olio in una padella con le cipolle,l’aglio, il cumino e la paprika, la salsa di pomodoro e far rosolare bene.Sfumare con il vino rosso amabile e cuocere lentamente per 1 0ra.Salare pepare e se serve unire poco brodo vegetale.A 20 min prima della cottura unire le patate tagliate a dadini piuttosto grossi e a piacere falde di peperoni rossi
CROSTATINE ALL’ARANCIA CON FRUTTA FRESCA
250 gr di pasta frolla, 2 uova, 60 gr di zucchero, 2 arance, panna fresca, 100 gr di yogurt,fragole, menta fresca,burro
Mescolare in una ciotola il succo filtrato delle arance, 3 cucchiai di panna,30 gr di zucchero,e mettere la crema in frigo.
Stendere la frolla , bucarla, e cuocere a 180 per 10 min.Farcire con la crema all’arancio e cuocere per altri 10 min.Decorare la crostata con arance candite,unire la frutta e lo yogurt con le foglie di menta

 

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