L’angolo di Dolcepentolina

Dicembre è il mese in cui la cucina prende il sopravvento. Grazie allo chef del blog, proponiamo oggi qualche ricetta in grado di stuzzicare l’appetito!

 

CREPES CARCIOFI, SCAMORZA AFFUMICATA, RADICCHIO PER 6 PERSONE

3 UOVA, 200 GR DI FARINA 00, 1/2 LITRO DI LATTE, burro, 3 cespi di radicchio TREVIGIANO, 6 carciofi, o una busta surgelata, 200 gr di scamorza affumicata, 1 confezione di besciamella, 1 bicchierino di vino bianco, aglio, timo limone sale pepe

Frullare nel mixer uova, latte , farina,e sale.Far riposare la pastella in frigo per 1 0ra.Prepare le crespelle,Cuocere le verdure con aglio, olio, bagnarlo con il vino per 15 min ,bagnarli con il vino, unire il radicchio.Farcire ogni crespella con la verdura,sale,pepe e la scamorza grattuggiata.Adagiare le crespelle in una pirofila ricoprirlle con la besciamella e infornare per 15 min a 180°

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