L’angolo di Dolcepentolina

Siete rientrati dalle vacanze? benissimo. E’ arrivata l’ora di prepararci all’autunno ma prima gustiamoci ancora qualcosa di estivo.. Grazie come sempre alla nostra artista, Dolcepentolina possiamo preparare un Pasticcio di paccheri e degli ottimi spiedini di pesce!

 

PASTICCIO DI PACCHERI  x 4 PERSONE

Ingredienti

320 GR DI  paccheri i tipici maccheroni grossi napoletani| 2 melanzane| 2 pomodori maturi|basilico| erbe aromatiche timo , aglio, capperi|1 mozzarella |

PER LA BESCIAMELLA mezzo litro di latte| burro| 3 cucchiai d farina (ma valutare la consistenza deve risultare densa)

Procedimento

Soffriggere l’aglio nell’olio unire i pomodori a pezzi, le melanzane a tocchetti grossi, il basilico e l’origano o il timo,i capperi e cuocere per circa 30 min il sugo che non deve essere completamente cotto.

A parte preparare la besciamella facendo sciogliere nel latte il burro e la farina , salare e pepare a piacere.

Cuocere i paccheri abbastanza al dente poi scolarli.Munirsi di una pirofila adagiare uno strato della salsa poi i paccheri l’altra salsa e i pezzetti di mozzarella, unire la besciamella e una spolverata di pane grattuggiato e continuare con gli strati come una lasagna spolverizzare con pan grattato in ultimo la salsa cuocere a 150 gradi per circa mezz’ora.

 

SPIEDINI DI PESCE

Ingredienti

2 crostacei come mazzancolle o gamberi per ogni spiedino| tranci di salmone |spezie come masala (una spezia indiana)| curry| peperoncino|olio|pomodorini pachino dolci.

Procedimento

Prendere il pesce come i crostacei i pezzi grossi di salmone e marinarli in una ciotola con le spezie per almeno 2 ore. Risulteranno belli saporiti.

Comporre lo spiedino con il crostaceo,il pomodorino e il pezzo di salmone.

Grigliare lo spiedino e servire a piacimento con un’insalata mista o delle patate arrosto al forno

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